Cosa c'è dietro il recente aumento dei prezzi delle uova?

Recentemente gli acquirenti hanno sborsato sempre più soldi per mettere le mani su un comune alimento base nei supermercati, mentre il prezzo delle uova continua a salire in Texas e negli Stati Uniti.

A fronte di questi costi più elevati, alcuni stanno addirittura pensando di allevare i propri polli in casa. E molti si chiedono quanto tempo dovranno aspettare perché i prezzi tornino a scendere.

Per aiutare a spiegare queste recenti tendenze, Texas A&M Today ha parlato con Gregory Archer, uno specialista di Texas A&M AgriLife Extension e professore associato presso il Dipartimento di scienze del pollame di A&M.

Ci sono molteplici fattori che influenzano il prezzo delle uova in questo momento:

La più grave è l’influenza aviaria: quest’anno sono andati perduti oltre 50 milioni di uccelli. Molti sono strati commerciali, quindi l'offerta è in calo almeno del 5%.

Un altro è l’inflazione, che sta aumentando i costi dei mangimi (mais e soia) utilizzati nei mangimi e del carburante (gas, diesel, elettricità, gas naturale) necessario per trasportare le uova e gestire le aziende agricole.

L’ultimo è l’aumento della domanda. È normale che durante le festività i costi delle uova aumentino (le persone usano maggiormente le uova nei prodotti da forno). Ma stiamo anche assistendo ad un aumento della domanda a causa dell’inflazione, poiché le persone consumano di più le uova invece di altre fonti proteiche che vedono anch’esse aumentare i costi.

I produttori devono sostituire gli strati perduti. Ci vogliono più di 20 settimane per iniziare a deporre le uova a partire dal giorno in cui si schiudono, quindi sono circa dai quattro ai sei mesi. Dipende anche dagli altri fattori sopra elencati. Se vengono colpiti più stormi, l’inflazione aumenta e la domanda continua a crescere, allora la situazione potrebbe durare più a lungo.

Le uova sono ancora una fonte di nutrimento molto economica. Non c'è molto che puoi fare per influenzare il prezzo. Si spera che l'influenza aviaria diminuisca così come i costi dei mangimi.

Incoraggia chiunque conosci con uccelli da cortile a praticare una buona biosicurezza. Tenere i volatili lontani dagli uccelli acquatici, che sono i principali vettori dell'influenza aviaria. Prima saremo liberi dalla malattia, prima le greggi potranno essere ricostituite e rimanere stabili, il che farà scendere nuovamente i prezzi.

Aumenti simili dei prezzi si verificano quando la domanda aumenta in prossimità di festività come Natale e Pasqua. Storicamente, nel 2015 i prezzi sono aumentati a causa di un’epidemia di influenza aviaria come questa. Ma una volta ripristinata la popolazione delle ovaiole, i prezzi sono scesi.

Contatto con i media:Laura Muntean, [email protected]

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